3 Healthy Nuts ai Fornelli: Crostata d’Inverno

Qualche mese fa, la mia amica Paola mi aveva portato una fetta di una torta fatta da sua mamma, davvero squisita, e anche piuttosto leggera! L’altro giorno mi è venuta una voglia pazzesca del gusto caramellato delle noci e della marmellata di fichi, così mi sono ricordata di chiederle la ricetta, ho fatto giusto un paio di cambi per evitare di mettere zucchero e burro e l’ho fatta. Con mia nonna, che nonostante le frecciatine è cotta ma è così perché è senza zucchero, alla fine si è dovuta ricredere.

Ingredienti per la frolla:
200g farina integrale – io ho utilizzato la farina di Kamut della AlceNero
80-100g yogurt greco – io ho utilizzato il Fage 0%
50g di sciroppo d’agave (biologico e fatto a freddo, mi raccomando!)
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura
2 cucchiai di marmellata di fichi – io ho utilizzato una marmellata biologica senza zucchero
circa 100g di noci (biologiche!)

*Note: per una torta vegana, potete sostituire l’uovo con il flaxseed (circa 1-1,5 cucchiai) e lo yogurt greco con quello di soya o con olio di oliva/di semi.

Preparazione:

Impastate la frolla come quella classica, la texture dovrebbe risultare piuttosto simile quando avete terminato (eventualmente aggiungete un po’ di farina o un po’ di yogurt). A questo punto stendete l’impasto e riponetelo in una tortiera. Stendete giusto un velo di marmellata di fichi, che servirà da collante per le noci.

In forno a 180° per 25-30 minuti, a seconda del forno.

Bonne apetit! Have A Safe Journey!
Camilla

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