3 Healthy Nuts ai Fornelli: Hummus

Tornata a casa, la healthy nut rimasta si cimenta comunque ai fornelli. Oggi vi propongo la mia ricetta dell’humus, uno dei miei cibi preferiti, sulla falsariga di quella di Yotam Ottolenghi, con qualche modifica a mio piacimento.

Ingredienti
1 vasetto di ceci
3 cucchiai di olio EVO
2 cucchiai scarsi di tahini
Succo di mezzo limone
Acqua q.b.
Paprika q.b.

Procedimento

A seguito di diversi tentativi, mi permetto di suggerirvi di utilizzare un food processor di buona qualità se ne avete uno a disposizione, altrimenti la consistenza ne risentirà (ma non il gusto!). Ad ogni modo, nel food processor o frullatore mettete la salsa tahini e il limone e lasciate andare un minuto abbondante. A questo punto, aggiungete i ceci e iniziate a frullare. Aggiungete l’olio EVO man mano e se preferite una consistenza meno densa dell’acqua (o anche altro olio o limone, dipende molto da come volete bilanciare i sapori).

Una volta ottenuta la consistenza e il sapore desiderato, servite in una ciotola guarnendo con paprika. Si accompagna alla perfezione con le carote crude.

Have A Safe Journey!
Camilla

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