Quinoa Sushi

I love sushi, it is undoubtedly my favourite food. In my view, it is the biggest contribution Japan has given to the world. It is good in every kind and with every fish inside, there are no bad combinations when the product is good.

Normally it is considered a healthy food, even if sometimes it is not that healthy: they fry also in Japan, I swear! Moreover, in some bad restaurant, they normally put sugar in the rice. In addition, sushi is damn expensive, whereas delicious.

To overcome this problem, I tried to make my own sushi, with my cooking mate Chiara. As we didn’t want to eat rice in the evening, we tried to do the quinoa sushi, using the recipe #HealthyFans posted a few weeks ago.

Here’s our result and the recipe (we modified it a little bit).

Amo il sushi, è senza alcun dubbio il mio cibo preferito. Credo sia il maggior contributo che il Giappone abbia dato al mondo. È buono in ogni modo e con ogni pesce, dopotutto non ci sono brutte combinazioni quando il prodotto è buono.

Normalmente è considerato un cibo sano, anche se a volte non lo è così tanto: friggono anche in Giappone, lo giuro! Inoltre, in alcuni ristoranti di scarsa qualità, mettono lo zucchero nel riso. E non dimentichiamoci che il sushi è dannatamente costoso, seppur delizioso.

Per superare questo problema, ho provato a fare il mio sushi con la mia compagna di cucina Chiara. Poiché non volevamo mangiare risol la sera, abbiamo provato il quinoa sushi, usando la ricetta di #HealthyFans.

Ecco il nostro risultato e la ricetta (un po’ modificata).

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Ingredients:
200 grams of quinoa
Nori sheets
1/2 avocado (or zucchini if you do not have it at home)
75 grams of salmon
75 grams of tuna
Sesame seeds
Soy Sauce (Optional)
Tabasco

Ingredienti:
200g di quinoa
Fogli di alga nori
Mezzo avocado (o mezza zucchina se non l’avete a casa)
75g di salmone
75g di tonno
Semi di sesamo
Salsa di soia
Tabasco

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Directions:

First, you cook the quinoa as on packaging and let it cool down (or check on the Internet). In the meantime, you cut the salmon, tuna and the avocado into long strips. You have to flavour fish using soy sauce, salt and a few drops of tabasco. When the quinoa has cooled, put your a nori sheet on a sushi mat (if you have not, it is not very much, put your nori sheet on a board). Make sure the ends are not coated with quinoa and it is only a thin layer! Now you put some strips of salmon, tuna and avocado, sprinkle with sesame seeds and roll it! This can still be a bit tricky but practice makes perfect. Just keep trying until you have a nice sushi roll. You should make 4 sushi rolls, cut them into small pieces  and serve with soy sauce, wasabi as well as ginger. You will for sure have quinoa left overs perfect for lazy sushi (put it in a bowl, flavour with soy sauce, add fish left overs and sprinkle nori sheets).

Preparazione:
Prima di tutto dovete cuocere la quinoa come scritto sul pacco e lasciarla raffreddare (se non trovate le istruzione cercate online). Nel frattempo, tagliate il salmone, il tonno e l’avocado a cubetti o a strisce. Dovete condire il pesce usando sale, salsa di soia e qualche goccia di tabasco. Quando la quinoa si è raffreddata, stendetene un velo su un fogli di alga nori. Non dovete coprire i bordi dell’alga. Mettete alcune strisce di pesce e avocado e arrotolate. Non è facile, ma la pratica rende perfetti! Dovrebbero uscirvi 4 rotolini, tagliateli in piccoli pezzi e servite con salsa di soia, wasabi e  anche ginger. Poiché avrete si sicuro della quinoa in più, potete fare anche due ciotoline di lazy sushi (sushi pigro). Per farlo è semplicissimo, mettete un po’ di quinoa nella ciotolina, coprite con altro pesce e pezzettini di alga e condite con soia e salsa agropiccante.

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Have A Safe Journey! ♥

Love,
Camilla

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